[烘焙]原味 戚風蛋糕

2013.08.18(W7)

閒來無事再加上初老症狀無法久眠，所以就早起做蛋糕。今天要做什麼蛋糕呢?就是原味的戚風蛋糕。

食譜:

麵糊的部份:

蛋黃5顆

沙拉油40g

鮮奶100g

低筋麵粉120g

糖 70g

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蛋白霜用5顆蛋白的量打發就可以了。

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作法

1. 蛋黃先與糖打好，在慢慢加入低筋麵粉，依序在加入鮮奶與沙拉油(其實我沒照這食譜作，我都把材料通通一次倒進去一次就通通攪和完成)。
2. 接著取三分之一量的蛋白霜以瓜刀和入麵糊中，和勻後再將剩餘的三分之二蛋白霜加入在和勻，和好的麵糊倒入6吋和8吋的蛋糕模中準備入爐烘烤。
3. 烤箱需先預熱至160度(上下火)在將蛋糕糊放入烤箱中烘烤40-50分鐘。
4. 烘烤完成後請將整個蛋糕模倒置(不要敲，不要退模)後放置全涼後才可脫模。

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第一次沒掌握到沙拉油的量，一切都是照食譜上面作，太油………. 失敗

第二次因為放了double份量的麵糊，烘烤時間沒有掌握好，上面熟了，下面還沒熟…….失敗

第三次終於成功了

 這兩個小鬼，尤其是我們家J先生不排斥，我就很欣慰了。