桶仔雞 續集

2009.01.22

既 桶仔雞沒將照片拍完,所以現在上來補齊照片

這是既上次烤雞一個星期之後我又烤了一次,這次就有"特別"記住要將過程與成品給拍下來

內桶已經放入醃好的雞,並將內桶放置於外桶(燃燒桶)內

經過 50分鐘的粹鍊,這就是成品了

想吃嗎? 可以自己作喔

看起來應該是"不錯吃"

近點拍,讓國外的朋友 流口水,這就是家鄉味,這就是台灣味,呵呵

材料如下:

雞 *1

鹽巴 少許

蜂蜜 少許

蔥 約 10支

蒜頭 約半碗

作法:

宰殺好的雞 需要將外皮充分陰乾,可以的話吊起來陰乾最好,皮不可以有過多的水份

將蒜頭拌鹽巴 先塞入雞的腹中,再用蔥折起來成一捆將塞在雞的屁屁堵住蒜頭不要掉出來

將雞立起先用刷子塗上稀釋過得蜂蜜水然後稍微陰乾

再來要入桶前就是充分運用你的巧手將外觀全部都抹上適量的鹽巴

最後就是入桶烤囉!! 文火 50分鐘,切勿大火,會烤焦………..

報告完畢